Креветки с красным перцем в соусе из кокосового молока с карри (Panang Kung)

Panang Kung – это восхитительное тайское блюдо, где свежие креветки томятся в ароматном соусе из кокосового молока с карри. Этот рецепт отличается своей простотой и невероятным вкусом, который покорит всех любителей экзотической кухни.

Ингредиенты

• 500 г свежих креветок
• 1 ст. л. кокосового масла
• 2 shallots, мелко нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. красного перца чили (или по вкусу)
• 1 ст. л. кокосового молока
• 1 ст. л. пасты карри Panang
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1/4 ч.л. сахара
• 1/2 чашки свежих листьев кинзы
• Рис для подачи

Приготовление

1. В сковороде разогрейте кокосовое масло на среднем огне.
2. Добавьте shallots и чеснок, обжарьте около 2 минут до золотистого цвета.
3. Добавьте красный перец чили и готовьте еще 30 секунд.
4. Добавьте кокосовое молоко, пасту карри Panang, рыбный соус и сахар. Помешивайте до закипания.
5. Добавьте креветки и варите около 5-7 минут, пока они не станут розовыми.
6. Подавайте с рисом и украсьте свежей кинзой.

Для более интенсивного вкуса можно использовать больше красного перца чили. Также вместо свежего можно добавить сушеный красный перец, но помните, что он более острый.