Креплах — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой маленькие пельмени с разнообразными начинками. В большинстве случаев креплах наполняются фаршем из говядины, свинины или баранины, а также специями и травами. Эти деlecтические пельмени подаются с различными соусами и сметаной, и являются любимым блюдом многих людей.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 яйцо
- 1/2 стакана свежей зелени (петрушки, укропа), мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
- Мука для теста
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начинки: В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- **Для теста:** На столе раскидайте муку. Постепенно добавьте воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким (около 10-15 минут). Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут.
- Разделите тесто на небольшие части. Раскатайте каждую часть тонко, как блины.
- Вырежьте кружочки из теста диаметром около 5 см.
- На каждый кружок выложите небольшое количество начинки.
- Сформируйте пельмени: края теста загните к центру, соединив их вместе. Прижмите края, чтобы они плотно сомкнулись.
- Поставьте кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Опустите креплах в воду и варите около 5-7 минут до готовности.
Важно использовать качественный фарш, чтобы креплах получились сочными и вкусными. Можно также добавить в начинку другие ингредиенты по вкусу, например, измельченные грибы, болгарский перец или зелень. Креплах отлично сочетаются с различными соусами: сметаной, йогуртом, томатным соком.
