Крепкий говяжий бульон – основа многих вкусных и сытных блюд. Он богат питательными веществами, ароматом и вкусом, который не оставит равнодушным никого. Этот простой рецепт поможет вам приготовить ароматный и насыщенный бульон, который станет прекрасным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей кости с мясом
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 1-2 литра воды
| Калорийность | ≈ 50 ккал на 100 мл |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Говядину и кости промыть под холодной водой.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать крупно.
- В большую кастрюлю залить воду, добавить говядину, кости, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения на сильном огне.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 3 часа, периодически снимая пену с поверхности бульона.
- Через 3 часа снять кастрюлю с огня. Бульон процедить через сито, отжав мясо и кости.
- Посолить бульон по вкусу.
Совет: для более насыщенного вкуса, можно добавить в бульон немного свежей зелени (петрушки, укропа) за 10-15 минут до окончания варки.
