Джамбалайя — это традиционное креольское жаркое, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо, как правило, готовится из курицы или говядины с яркими специями и овощами. Его подают горячим с рисом, куском хлеба или макаронами.
Ингредиенты для джамбалайи
- 500 г курицы (или говядины)
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 2 сладких перца, нарезанных кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка острого перца (или по вкусу)
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- 500 мл куриного бульона
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал/порция | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление джамбалайи
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле. Обжарьте курицу (или говядину) до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте лук, морковь и сладкий перец в кастрюлю. Пассеруйте овощи 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте чеснок, томатную пасту, острый перец, кориандр, куркуму и мускатный орех. Помешивайте 1 минуту, чтобы ароматы специй раскрылись.
- Влейте куриный бульон в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 45-60 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
Джамбалайя хороша как с рисом, так и с картофельным пюре. Ее вкус становится еще ярче на следующий день, поэтому можно приготовить блюдо заранее.
