Крендели «Гнездиловский» – это традиционное изделие из дрожжевого теста, отличающееся своим нежным вкусом и хрустящей корочкой. Рецепт приготовления этих кренделей основан на использовании зрелого теста, что придает им особую пышность и мягкость. Сегодня мы поделимся с вами детальным рецептом, который поможет вам приготовить вкуснейшие крендели «Гнездиловский» дома.
Ингредиенты для кренделей «Гнездиловский»
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 150 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла для смазывания
- пудра сахар для посыпки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал/100г | 12-15 шт. | 2 часа |
Приготовление кренделей «Гнездиловский»
- В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить 100 г муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
- Добавить оставшуюся муку, яйцо, растопленное сливочное масло и соль к дрожжевой смеси. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для поднятия.
- Подготовленное тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
- Вырезать из теста кружочки диаметром около 6 см.
- Каждый кружок разрезать пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам.
- Скрутить каждую четверть в жгут и соединить концы, сформировав кольцо.
- Выложить крендели на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для второго подъема.
- Подогреть духовку до 180°C.
- Смазать крендели растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую духовку.
- Выпекать 15-20 минут, пока крендели не станут золотистого цвета.
- Готовые крендели переложить на решетку и посыпать сахарной пудрой.
Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить ванильный экстракт или корицу. Также, вместо сахарной пудры, крендели можно полить глазурью из сметаны и сахара.
