Крем-свекольник с йогуртом — это легкий, свежий и очень вкусный суп, который идеально подойдет для летнего стола. Он отлично сочетает в себе сладковатый вкус свеклы с кислинкой йогурта и насыщенными ароматами зелени. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат впечатлит вас и ваших гостей.
Ингредиенты для крем-свекольника с йогуртом
- 3 средние свеклы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 100 г натурального йогурта
- 50 г зелени (укроп, петрушка)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление крем-свекольника с йогуртом
- Свеклу и луковицу очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить свеклу и чеснок, тушить еще 10 минут.
- Залить овощи бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Снять суп с огня и пробить блендером до однородной консистенции.
- Добавить йогурт, зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Подавать крем-свекольник теплым или холодным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или заправить его измельченными грецкими орехами. Зелень для подачи лучше нарезать мелкими кусочками, чтобы она равномерно распределилась по тарелке.
