Крем-суп с виноградными улитками — это оригинальное и изысканное блюдо, которое покорит любителей экзотики. Нежный сливочный суп с ярким вкусом улиток — настоящий шедевр кулинарного искусства.
Ингредиенты
- 500 г виноградных улитков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 л куриного или овощного бульона
- 100 мл сливок
- зелень (укроп, петрушка)
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | на 4 порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/порция | 4 | 1 час |
Приготовление
- Улиток отварить в подсоленной воде до готовности (около 15 минут). Остудить и удалить из раковин.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
- Влить бульон в кастрюлю с луком и чесноком, довести до кипения. Сюда же добавить отварные улитки.
- Варить суп 15 минут, затем процедить через сито.
- Добавить сливки в суп, посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина. Также перед подачей можно посыпать суп тертым пармезаном.
