Крем-суп из цветной капусты — это легкое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежная текстура кремового супа прекрасно сочетается с хрустящими орехами, добавляя пикантности вкуса.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 500 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Орехи (грецкие, миндаль) — 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разделить на соцветия. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить чеснок и пассеровать еще 2 минуты.
- Добавить цветную капусту в кастрюлю, залить молоком. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
- С помощью погружного блендера или обычным способом измельчить суп в кремообразную консистенцию.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- В сухую сковороду добавить орехи и обжарить на среднем огне до золотистого цвета (3-5 минут).
- Подавать суп горячим, посыпав измельченными орехами и зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп щепотку мускатного ореха или имбиря. Орехи можно заменить любыми другими на ваш вкус, например, фундуком или кешью.
