Кантуччи с фундуком (Biscotti di Prato) – это традиционные итальянские песочные печенья, которые отличаются своей хрустящей текстурой и восхитительным ореховым вкусом. Они идеально подходят для чаепития или как сладкий комплимент к кофе.
Ингредиенты для Кантуччи с фундуком
- 200 г муки;
- 100 г сахара;
- 50 г фундука, измельченного;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- 1 яичный желток;
- 4 столовые ложки молока;
- Щепотка соли;
| Калорийность | 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление Кантуччи с фундуком
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте измельченный фундук.
- Во вторых миске взбейте яичный желток с молоком.
- Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, замешивая тесто лопаткой до получения однородной массы.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Сформируйте из теста два длинных продолговатых хлеба длиной около 30 см и толщиной 2-3 см.
- Выложите хлеба на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в течение 25-30 минут, пока они не зарумянятся.
- Извлеките хлеба из духовки и дайте им остыть на решетке около 10 минут.
- Нарежьте охлажденные хлеба поперек на толстые ломтики.
- Выложите ломтики обратно на противень и выпекайте еще 5-7 минут, чтобы они стали хрустящими.
Некоторые рецепты включают в состав кантхуччи цитрусовую цедру или ванилин. Для более интенсивного орехового вкуса можно использовать вместо фундука миндаль или грецкие орехи.
