Крем-суп из порея вишисуаз – это изящное и ароматное блюдо французской кухни, которое покоряет своей нежной текстурой и богатым вкусом. Вишисуаз, приготовленная с помощью специальной техники, придает супу неповторимый шарм и делает его настоящим произведением кулинарного искусства.
Ингредиенты для Крем-супа из порея вишисуаз
- 1 кг лука-порея
- 500 мл куриного бульона
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 200 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Крем-супа из порея вишисуаз
- Лук-порей промыть, очистить и нарезать кольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук-порей до мягкости (10 минут).
- Добавить муку и перемешать, готовьте еще 2 минуты.
- Влить куриный бульон и сливки, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут.
- Блендером взбить суп до однородной консистенции.
- Добавить соль и перец по вкусу.
Вишисуаз – это тонкие ломтики лука-порея, обжаренные в масле до хрустящей корочки. Их можно подавать поверх супа как украшение или добавлять непосредственно в суп во время приготовления. Для более насыщенного вкуса попробуйте использовать домашний куриный бульон.
