Этот кремовый суп из печеных помидоров — это настоящий осенний шедевр. Мягкие, сладкие запеченные томаты превращаются в нежную текстуру с насыщенным ароматом. Добавляем хрустящий теплый кусочек хлеба и ароматный пекорино, чтобы получить идеальное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 500 г помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 400 мл овощного бульона
- 1/2 ч. ложки сахара
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 50 г пекорино (или другого твердого сыра)
- Хлеб для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 2-3 | 45 минут |
Приготовление
- 10 мин. Помидоры, лук и чеснок разрезать на крупные куски.
- 15 мин. Выложить подготовленные овощи на противень, залить оливковым маслом, посолить, поперчить и добавить сахар. Запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока помидоры не размягчатся.
- 10 мин. Переложить запеченные овощи в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Пробить погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.
- 5 мин. Посолить, поперчить, дать супу немного прокипеть на тихом огне.
- Непосредственно перед подачей Нарезать хлеб и слегка обжарить в тостере или на сковороде. Подать суп с теплым кусочком хлеба и стружкой пекорино.
Для более глубокого вкуса, можно запечь помидоры с добавлением небольшого количества розмарина или базилика. Пекорино можно заменить другим твердым сыром, например пармезаном или гран падано.
