Крем-суп из красной чечевицы — это быстрое, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он богат витаминами, минералами и растительной клетчаткой, а его густой, кремовый вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 морковь (для украшения)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 400 мл овощного бульона
- 1 ч. л. томатной пасты
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 150 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Красную чечевицу промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту к овощам, перемешать и тушить еще 1 минуту.
- Влить в кастрюлю бульон, добавить чечевицу, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- С помощью погружного блендера или в чаше обычного блендера измельчить суп до гладкости.
- По желанию можно разбавить суп еще кипятком для более жидкого консистенции.
- Перед подачей украсить свежей зеленью и тонкой ломтиком моркови.
Для усиления вкуса в суп можно добавить щепотку куркумы или кориандра. Чечевица хорошо сочетается с пряностями, такими как гвоздика или имбирь. Также суп можно подать с кусочком хлеба или лавочником.
