Крем-суп из каштанов — это необычайно ароматное и теплое блюдо, которое идеально подходит для осеннего сезона. Необычный вкус каштанов с легкой ноткой коньяка создает неповторимое ощущение комфорта и уюта.
Ингредиенты
- 500 г очищенных каштанов
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 л овощного бульона
- 100 мл коньяка
- Соль, перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Сливки (для подачи)
| Калорийность | ~200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить каштаны к луку и жарить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.
- Влить овощной бульон, добавить соль, перец и мускатный орех. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Остудить немного, перебить блендером до однородной консистенции.
- Перед подачей добавить коньяк, прогреть суп на среднем огне.
Для более насыщенного вкуса можно обжарить каштаны на сухой сковороде перед тем, как добавить их в суп. Также для украшения можно использовать свежие листья мяты.
Этот рецепт заставил меня задуматься! Никогда бы не подумал, что каштаны могут быть настолько интересным ингредиентом для супа, а уж с коньяком – тем более. Спасибо за вдохновение на кулинарные эксперименты!