Крем-суп из грибов — это блюдо, которое одинаково вкусно и в теплый, и в холодный сезон. Нежная текстура супа с хрустящими сухариками создает удивительный контраст вкусов. Этот рецепт легко повторить дома, даже если вы не обладаете особыми кулинарными навыками.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 100 мл сливок (33%)
- соль, перец по вкусу
- зелень петрушки для украшения
- сухарики для подачи
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте грибы и лук. Чеснок пропустите через пресс.
- Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте еще 10 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте чеснок, соль и перец к грибам. Обжаривайте ещё 2 минуты.
- Влейте в сковороду с грибами овощной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.
- Измельчите суп блендером до гладкой консистенции.
- Добавьте сливки в суп, перемешайте. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и посыпьте сухариками.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанные грибы (шампиньоны, вешенки, белые грибы). Также вместо сливок можно добавить немного сметаны или сыра.
