Крем-суп из фенхеля, порея и шпината — это лёгкий, сытный и невероятно вкусный рецепт. В нём гармонично сочетаются сладковатый фенхель, нежный пучок лука-порея и свежий шпинат, создавая ароматный и питательный суп, который идеально подойдёт для холодного времени года.
Ингредиенты
- 1 крупный корень фенхеля
- 2 средних луковицы-порея
- 200 г шпината свежей
- 500 мл овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
- Сливки (по желанию)
| Калорийность: | ~150 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Очистить фенхель и лук-порей, мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить фенхель и лук-порей 5-7 минут до мягкости.
- Добавить овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- За 2 минуты до готовности добавить шпинат, перемешать.
- В блендере измельчить суп до однородной консистенции.
Если нужно сделать суп более жидким, можно добавить немного бульона. - Посолить и поперчить по вкусу.
- Перед подачей разлить суп по тарелкам и украсить сливками (по желанию).
Важно: при выборе фенхеля обратите внимание на корень — он должен быть упругим, без повреждений. Если вы не любите ярко выраженный вкус фенхеля, можно сократить количество его корня в рецепте или добавить немного сахара во время варки.
