Крем-суп из артишоков – это нежное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Нежный вкус артишоков прекрасно сочетается с другими овощами и приправками, создавая удивительно гармоничный вкус. Этот суп легко приготовить даже для начинающих кулинаров, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- 500 г артишоков
- 1 луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 100 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 80 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте артишоки: удалите верхние листья, сердцевину и жесткие волокна. Оставшиеся части нарежьте на небольшие кусочки.
- Лук мелко порубите. Обжарьте его в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте артишоки к луку и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
- Влейте бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут, пока артишоки не станут мягкими.
- С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
- Влейте сливки, посолите, поперчите и дайте супу немного настояться.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1-2 зубчика чеснока вместе с луком. Также можно украсить суп жареными семечками подсолнечника или измельченными орехами.
