Крем-пюре из тыквы и авокадо – это вкусное, питательное и невероятно легкое блюдо. Идеально подходит для холодного времени года, а также может стать частью вегетарианского или постного стола. Нежное сочетание сладковатой тыквы и сливочного авокадо порадует любителей оригинальных вкусов.
Ингредиенты
- Тыква – 300 г
- Авокадо – 1 шт.
- Лук-порей – 1 стебель
- Молоко – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – щепотка (по желанию)
| Калорийность: | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций: | 2 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук-порей мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук-порей 2-3 минуты до прозрачности.
- Добавить тыкву, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Тыкву с луком переложить в блендер, добавить молоко и измельчить до состояния пюре.
- В готовое пюре добавить авокадо, соль, перец по вкусу, мускатный орех (по желанию). Хорошо взбить.
- Крем-пюре перелить в супницу или порционные тарелки, украсить свежими травами и подавать тепло или холодным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку куркумы или имбиря при тушении тыквы. Авокадо лучше выбирать спелый, чтобы пюре получилось кремовой текстуры.
