Красный витаминный холодный суп

Красный витаминный холодный суп – это освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для летнего меню. Он насыщен витаминами и минералами благодаря свежим овощам и ягодам. Нежный вкус и яркий цвет этого супа никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты

• 300 г свежей малины
• 2 средние свеклы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр кипяченой воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление

1. Свеклу и морковь очистить, нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле обжарить лук до золотистого цвета, добавить свеклу и морковь, тушить 10 минут.
4. Залить овощи кипятком, посолить, поперчить, добавить лимонный сок.
5. Уварить на маленьком огне 15 минут.
6. Тем временем малину перебрать и промыть.
7. Остудить суп, процедить через сито или блендер для более однородной консистенции.
8. Подавать холодным, украсив свежей зеленью и ягодами малины.

Можно добавить в суп немного меда для сладковатого вкуса. Также вместо малины можно использовать другие ягоды по вкусу, например, клубнику или чернику.