Красные щи – это вкусный и сытный суп, который обязательно должен быть в вашем арсенале кулинарных рецептов. Он обладает ярким кисло-сладким вкусом и насыщает организм всеми необходимыми витаминами.
Ингредиенты для красных щей
- 500 г свеклы
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 200 г квашеной капусты
- 500 мл воды или бульона
- 2 столовые ложки томатного сока
- 1 лавровый лист
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 90 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление красных щей
- Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке.
- Лук мелко порубить. Картофель очистить и порезать кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном выложить свеклу с морковью, обжарить на растительном масле до мягкости (около 5 минут).
- Добавить лук, картофель, квашеную капусту, томатный сок, воду или бульон.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В конце добавить лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Проварить еще 5 минут.
На заметку: Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды. Также советую добавить в суп немного уксуса или лимонного сока перед подачей, это поможет раскрыть вкус свеклы и капусты.
