Слабосоленая красная рыба – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за короткое время. Оно прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню. По вкусу слабосолёная рыба напоминает свежевыловленную из моря и обладает неповторимым ароматом.
Ингредиенты для слабосолёной красной рыбы
- Свежая красная рыба (лосось, сёмга, форель) — 1 кг
- Поваренная соль — 50 г
- Сахар** — 20 г
- Черный перец горошком** — 5-7 шт.
- Зелень (лаurel, укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления** | 2-3 суток |
Приготовление слабосолёной красной рыбы
- Подготовка рыбы: Тщательно промыть рыбу, выпотрошить и обсушить бумажными полотенцами. Разделить на филе (или оставить целым, если рыба небольшая).
- Приготовление посолочной смеси:** В миске смешать соль, сахар, черный перец горошком и измельченную зелень.
- Соление рыбы:** Положить рыбу в подходящую емкость (стеклянная банка или пищевая контейнер) и равномерно посыпать ее посолочной смесью со всех сторон.
- **Заморозка:** Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2-3 суток (температура не должна быть выше +4°C). Время засолки зависит от толщины филе рыбы.
- Подача:** После окончания соления промыть рыбу холодной водой, обсушить полотенцем и подавать к столу.
При выборе рыбы для засолки важно обратить внимание на свежесть. Лучше всего использовать охлажденную или замороженную рыбу высокого качества. Соль для посола лучше брать крупного помола, а сахар – белый. Можно добавить в смесь специи по вкусу, например, паприку, имбирь или кориандр.
