Итальянский песочный пирог с начинкой из ягод – это воздушный и хрустящий десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Тонкий песочный корж сочетается в идеальной гармонии с сочной фруктовой начинкой, оставляя после себя незабываемый вкус лета.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 80 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 желток
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 300 г ягод (фруктов) – свежих или замороженных
- 50 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- 1/2 ч. л. лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 мин. |
Приготовление
- Приготовьте тесто: Просеять муку, добавить соль и сахарную пудру. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и натереть его в мучную смесь до образования крошки.
- Добавить желток и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: Смешать ягоды с сахаром, крахмалом и лимонным соком.
- Раскатать тесто в тонкий круг (диаметр 25-28 см) и выложить его в форму для выпечки.
- Выложить ягодно-сахарную начинку на тесто.
- Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-35 минут, или пока корж не зарумянится, а начинка не загустеет.
Совет: перед добавлением ягод можно их немного обжарить на сковороде с сахаром для более насыщенного вкуса. Для украшения готового пирога можно посыпать его сахарной пудрой или измельченными орехами.
