Крапфены — это вкусный и хрустящий десерт, который покоряет своим нежным вкусом и простотой приготовления. Это традиционное блюдо, которое особенно популярно в Австрии и Германии. По сути, крапфен — это жареный дрожжевой блинчик, по форме напоминающий бублик.
Ингредиенты для крапфенов
- 300 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 300 г муки
- щепотка соли
- для жарки: растительное масло
- пудра сахар для посыпки (опционально)
| Калорийность | ~250 ккал/шт. |
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 60 мин (плюс время для подъема теста) |
Приготовление крапфенов
- В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
- В отдельной миске смешайте муку, соль и остальной сахар.
- Всыпьте сухие ингредиенты к дрожжевой смеси и добавьте яйцо с растопленным маслом. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выложите небольшими порциями тесто, сформированное в круглые лепешки.
- Обжаривайте крапфены с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистого цвета.
- Готовые крапфены выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Крапфены можно подавать теплыми или холодными. Посыпать их сахарной пудрой, полить глазурью или вареньем. Также к ним отлично подходит сметана или джем.
