Котлеты в подливе – это классическое русское блюдо, которое любят за свою простоту и насыщенный вкус. Сочетание сочных котлет с ароматной, густой подливой – настоящий гастрономический комфорт, который идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говядины, свинины или смешанного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- 2 ст. ложки молока
- 1 ст. ложка муки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 3 луковицы для подливы
- 2 моркови для подливы
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 200 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 1 лавровый лист
- Зелень по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте фарш: смешайте в миске фарш, измельченную луковицу, яйца, панировочные сухари, молоко и муку. Солите и перчите по вкусу.
- Сформите котлеты: мокрыми руками слепите из фарша котлеты овальной формы (около 100 г каждая).
- Обжарьте котлеты: раскалите растительное масло на сковороде и обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки (5-7 минут).
- Приготовьте подливу: очистите и нарежьте лук и морковь. На той же сковороде, где жарились котлеты, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Залейте бульон: влейте бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- Добавьте котлеты: положите обжаренные котлеты в подливку, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 30-40 минут.
- Подавайте блюдо: перед подачей украсьте зелень.
• Для более насыщенного вкуса подливы можно добавить немного крахмала, смешанного с водой, чтобы она загустела. • Котлеты в подливе можно подавать с картофельным пюре или рисом.
