Котлеты из свинины и лесных грибов — это сочное, ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как на повседневный стол, так и для праздничного обеда. Грибы придают котлетам неповторимый вкус и утонченность, а свинина обеспечивает нежную текстуру и насыщенный мясной вкус.
Ингредиенты
- 500 г свинины (филе или лопатка)
- 300 г свежих лесных грибов (печенье, белый гриб, маслята)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- 2 ст. л. молока
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | около 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть, очистить от грязи и шляпок. Нарезать на маленькие кубики.
- Лук мелко нарезать.
- Свинину прокрутить через мясорубку или нарезать небольшими кусочками.
- В глубокой миске соединить свинину, грибы, лук, яйца, панировочные сухари, молоко. Солить и перчить по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Формировать котлеты из фарша (около 100 г на одну котлету) и обжаривать на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые котлеты выложить на блюдо, присыпать свежей зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса грибы можно предварительно обжарить на сковороде с маслом до мягкости. Также можно добавить в фарш немного измельченной зелени (укроп, петрушка) для яркого аромата.
