Костный бульон — это классическое блюдо, которое славится своими целебными свойствами и невероятным вкусом. Он помогает восстановить силы, поддерживать иммунитет и отлично подходит для холодной погоды.
Ингредиенты
- 2 кг костей (желательно говяжьих или куриных)
- 2-3 л воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 4-6 часов |
Приготовление
- Кости промыть под холодной проточной водой, удалить видимые загрязнения.
- В кастрюлю с толстым дном сложить кости, добавить воду, лавровый лист, перец горошком и поставить на сильный огонь.
- Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 4-6 часов.
- За 30 минут до конца варки добавить в бульон нарезанную морковь, луковицу и сельдерей.
- Готовый бульон процедить через сито, вынуть кости и овощи.
- Добавить соль по вкусу.
Для более насыщенного вкуса костный бульон можно варить с добавлением специй: гвоздики, мускатного ореха, имбиря. После варки бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать.
