Кошари

Кошари – это национальное блюдо Египта, которое сочетает в себе рис, макароны, фасоль, тушеные овощи и острую приправу. Популярное и питательное блюдо, кошари часто подают на завтрак или обед.

Ингредиенты для Кошари

• Рис – 1 стакан
• Макароны (желательно с твердым сортом пшеницы) – 100 г
• Красная фасоль (сушенная) – 1/2 стакана
• Лук репчатый – 1 головка
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Кориандр (в зернах) – 1 ч.л.
• Куркума – 1/2 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Перец чили – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление Кошари

1. Подготовка ингредиентов:

Рис и макароны промыть, фасоль замочить на ночь. Картофель, морковь, лук и сладкий перец нарезать кубиками. Помидоры – мелким кубиком. Чеснок измельчить.

2. Приготовление овощей:

В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить картофель и морковь, тушить 5-7 минут. Затем добавить помидоры и сладкий перец, тушить еще 5-7 минут.

3. Добавление специй:

Всыпать в кастрюлю кориандр, куркуму, паприку, перец чили, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить еще 2-3 минуты.

4. Приготовление фасоли:

Отварить фасоль до готовности в подсоленной воде (около 20 минут).

5. Варка риса и макарон:

Вскипятить воду, добавить соль, засыпать рис и макароны. Варить до готовности (около 15-20 минут).

6. Совместное тушение:

Добавить отваренную фасоль к тушеным овощам. Перемешать.

7. Обладать блюдом:

Смешать готовый рис, макароны и овощи с фасолью. Подавать горячим.

Важно помнить, что кошари может быть очень острым, поэтому регулируйте количество перца чили по своему вкусу. Для тех, кто предпочитает более мягкий вкус, можно добавить в блюдо немного сахара или меда. Кошари обычно подают с соусами – тахини, хрен, пиклинс, и свежие овощи.