Эти восхитительные корзиночки, заполненные сочными ягодами и нежной лимонной начинкой, станут прекрасным десертом для любого торжества или обычного семейного ужина. Яркий вкус ягод в сочетании с освежающей кислинкой лимона создает поистине неповторимый букет вкусов.
Ингредиенты:
- Для корзиночек:
- 1 стакан муки
- ½ стакана сливочного масла (холодного)
- ¼ стакана ледяной воды
- Щепотка соли
- Для лимонного крема:
- 100 г сахарной пудры
- 2 желтка
- 50 мл лимонного сока
- 2 ст. ложки воды
- Для украшения:
- Разнообразные ягоды (смородина, клубника, малина)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление:
- Корзиночки: Муку просеять, добавить соль и холодное сливочное масло (порезанное кубиками). Перетереть все руками до образования крошки. Постепенно вливать ледяную воду, замешивая тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать круги диаметром 10 см (можно использовать стаканы). Формировать корзиночки, выкладывая круги в формы для выпечки. Слегка приминать края.
- Выпекать корзиночки в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Лимонный крем: В кастрюле смешать сахарную пудру, желтки и лимонный сок. Добавить воду и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5 минут).
- Готовый крем остудить, затем заполнить им корзиночки.
- Украсить ягодами.
Для более яркого вкуса можно добавить в лимонный крем немного цедры лимона. Ягоды перед украшением рекомендуется слегка обмакнуть в сахарную пудру. Приятного аппетита!
