Корюшка в сливочном соусе — это изысканное и сытное блюдо, которое покорит своим вкусом даже самого привередливого гурмана. Нежный вкус рыбы идеально сочетается с кремовым сливочным соусом, а хрустящая корочка придает блюду особую пикантность.
Ингредиенты
- Корюшка — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Сливки 20% — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Корюшку очистить от чешуи, внутренностей и тщательно промыть. Обсушить бумажным полотенцем.
- Лук нарезать полукольцами.
- В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости (5 минут).
- Добавить муку и продолжить жарить, помешивая, 1 минуту.
- Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Довести соус до кипения, убавить огонь и варить, пока он не загустеет (5-7 минут).
- Приправить солью, перцем по вкусу.
- Рыбу выложить в сковороду с соусом и тушить на медленном огне 10-15 минут, пока она не станет белой и пропекшейся.
- Подавать корюшку в сливочном соусе с отварным картофелем или рисом, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку томатной пасты. Также перед тушением рыбы ее можно обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
