Маринованная корюшка – это традиционное блюдо русской кухни, которое ценится за свой неповторимый вкус и аромат. Рыба получается сочной, с приятной кислинкой и пряным вкусом маринада. Ее можно подавать в качестве холодного закуски к столу, а также использовать как начинку для пирогов или бутербродов.
Ингредиенты
- Корюшка – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Уксус столовый – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный горошком – 5-6 шт.
- Листья лавровый – 2-3 шт.
| Калорийность | ~180 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 24 часа маринования |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть, очистить от чешуи и внутренностей. Разрезать на порционные куски.
- Лук очистить и нашинковать полукольцами.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Положить в кастрюлю рыбу и лук, тщательно перемешать. Остудить маринад при комнатной температуре.
- Переложить рыбу с маринадом в стеклянную или керамическую емкость, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа для маринования.
Перед подачей маринованную корюшку можно украсить свежей зеленью (укроп, петрушка) или кружочками лимона.
Обожаю маринованную корюшку! Знаете ли, что в некоторых регионах России её традиционно соленое не только для хранения, но и для придания блюдам особого аромата?