Коричневый луковый суп — это простой, но невероятно вкусный и сытный суп, который станет настоящим спасением в холодные вечера. Его основа — карамелизированный лук, который придает супу неповторимый сладковато-соленый вкус, а коричневый цвет добавляет ему особый шарм. Суп получается ароматным, насыщенным и очень аппетитным.
Ингредиенты
- 2 средние луковицы
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 100 г копченой грудинки (по желанию)
- 100 г картофеля, нарезанного кубиками
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный перец по вкусу
- Fresh parsley для подачи
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Лук нарезать тонкой соломкой. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотисто-коричневого цвета, помешивая время от времени (примерно 20 минут).
- Добавить копченую грудинку (если используете) и обжаривать еще 5 минут.
- Влить бульон в кастрюлю, добавить картофель, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Перед подачей посыпать свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанный бульон из курицы и овощей. Также вместо копченой грудинки можно добавить кусочки бекона или ветчины.
