Корейка молодого барашка – это блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Мягкое мясо с хрустящей корочкой, приготовленное с добавлением пряностей и специй, создаст настоящую гастрономическую симфонию на вашем столе.
Ингредиенты
- Корейка молодого барашка – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соус соевый – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 5 ст. ложек
- Специи по вкусу: черный перец, паприка, кориандр, зира
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.
- Лук очистить и нашинковать. Помидор нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.
- В глубокой миске смешать соевый соус, сахар и специи. Добавить мясо и тщательно перемешать, чтобы оно было равномерно покрыто маринадом. Оставить мариноваться в холодильнике на 30 минут.
- Разогреть растительное масло на сковороде с высокими бортами. Обжарить куски мяса по несколько минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Затем убрать мясо со сковороды и отставить в сторону.
- На той же сковороде обжарить лук, помидор и морковь до мягкости. Добавить маринад, оставшийся после замаринования мяса, и тушить на медленном огне 10-15 минут.
- Вернуть мясо обратно в сковороду, накрыть крышкой и готовить еще 30-40 минут, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким и пропечется до конца.
Важно правильно выбрать корейку. Она должна быть молочной – так мясо будет более сочным и нежным. При желании можно добавить в блюдо другие специи: например, гвоздику или имбирь. Подавать корейку молодого барашка лучше с гарниром из риса или картофеля.
