Копченые говяжьи колбаски — это ароматное и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к столу в любое время года. Вкус копчения прекрасно сочетается с сочностью говяжьего мяса, а пряные добавки придают блюду неповторимый шарм. Приготовить копченые колбаски можно как на домашнем мангале, так и в духовке.
Ингредиенты
- 500 г фарша говяжьего
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/2 ч. ложки кориандра
- 50 г свиной жировой ткани
- Духовка или мангал
| Калорийность | 250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Мелко порубить лук и чеснок. Смешать с фаршем, солью, перцем, паприкой и кориандром.
- Нарезать свиную жировую ткань кубиками и добавить в фарш.
- Тщательно вымесить все ингредиенты до однородной массы.
- Сформировать из фарша колбаски. Для этого можно воспользоваться специальными формами или намотать фарш на пищевую пленку.
- Положить копченую смесь в холодную духовку, разогреть до 180°C и запекать 45-60 минут.
Для более глубокого копченых вкуса можно использовать жидкий дым или предварительно обжарить колбаски на гриле. Чтобы проверить готовность, проткните колбаску зубочисткой — сок должен быть прозрачным.
