Копченая утиная грудка со свекольным муссом — это изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей своим необычным вкусом и ярким презентационным оформлением. Соленость копченой утки прекрасно сочетается с нежной сладостью свекольного мусса, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для коптиной утиной грудки со свекольным муссом
- 2 шт. копченой утиной грудки
- 3 средних свеклы
- 100 мл жирных сливок
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. свежемолотого черного перца
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление коптиной утиной грудки со свекольным муссом
- Свеклу отварить до готовности (примерно 45 минут).**
- Очистить свеклу и пропустить через пароварку или блендер. Должен получится однородный пюре.
- В миске смешать свекольное пюре с сливками, лимонным соком, солью и перцем. Продолжать взбивать до получения гладкой консистенции.
- Поставить в холодильник на 30 минут для застывания.
- Копченая утиная грудка нарезать тонкими ломтиками.
- Выложить свекольный мусс на тарелку, сверху — ломтики копченой утки.
- Украсить блюдо свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в свекольный мусс немного тертого ванили или гвоздики. Перед подачей, копченую утку слегка разогреть на сковороде с небольшим количеством масла для лучшего раскрытия аромата.
