Консервированный зеленый горошек – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на зиму без особых хлопот. Этот рецепт не требует стерилизации банок, что значительно упрощает процесс консервации. Зеленый горошек сохранит свою свежесть и хрустящую текстуру, а вкусный соус станет отличным дополнением к любым блюдам.
Ингредиенты
- Зеленый горошек свежий – 1 кг
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
- Вода – 500 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
| Калорийность | 48 ккал на 100г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Зеленый горошек тщательно промыть под проточной холодной водой, убрать поврежденные или мучнистые стручки.
- В кастрюле закипеть воду, добавить соль и зеленый горошек. Варить 5-7 минут, пока горошек не станет мягким, но при этом сохранит форму.
- Готовый горошек откинуть на дуршлаг, дать ему остыть.
- В чистые стерилизованные банки сложить зеленый горошек.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты.
- Горячим соусом залить горошек в банках, оставив немного места до верха.
- Тщательно закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом на сутки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу лавровый лист или душистый перец. Сохраняйте консервированный горошек в прохладном темном месте. При правильной консервации он будет храниться до следующего сезона.
