Консервированный карп – это классическое блюдо русской кухни, которое любили и уважали с давних времен. Вкусный и сытный, он отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты для консервированного карпа
- Карп (очищенный и разделанный) – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Помидоры консервированные – 400 г
- Уксус (9%) – 1 ст. ложка
- Масло подсолнечное – для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень укроп и петрушка – для украшения
| Калорийность | 200-250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление консервированного карпа
- Карпа порезать на порционные кусочки. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле растопить масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- К луку с морковью добавить карпа, посолить, поперчить, тушить на среднем огне под крышкой 20 минут.
- Добавить в кастрюлю помидоры (можно использовать томатную пасту), уксус и тушить еще 10 минут.
- Разложить готовый карп с соусом по стерилизованным банкам, закатать крышками.
Перед употреблением банки с консервированным карпом рекомендуется прогреть на водяной бане или в микроволновой печи. Для усиления вкуса можно добавить в маринад лавровый лист и другие специи по вкусу. Карп – рыба жирная, поэтому консервы хранятся долго.
