Конкильони — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой большие макаронные трубочки, наполненные мясным фаршем и запеченные в ароматном соусе. Это сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 500 г фарша (говядина, свинина или смешанный)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 банка (400 г) томатного соуса
- 1/2 стакана grated Parmesan cheese
- 1/4 стакана chopped fresh parsley
- Растительное масло для смазывания
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для теста: В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в середине углубление и добавьте яйца. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 5-7 минут). Накройте пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
- Для фарша: В большой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте томатный соус, приправьте солью и перцем по вкусу. Варите на небольшом огне 15-20 минут.
- Сборка конкильони: Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 2 мм. Вырежьте круги диаметром 8-10 см с помощью стакана или фигурного вырезателя.
- Поместите чайную ложку фарша в центр каждого круга теста и загните края, чтобы сформировать трубочку.
- Уложите конкильони в смазанную маслом форму для запекания. Залейте томатным соусом и посыпьте тертым пармезаном.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока конкильони не подрумянятся и не загустеет соус.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного специй: паприку, орегано или базилик. Вместо томатного соуса можно использовать болоньезе или песто. Подавать конкильони лучше всего с зеленью и свежим салатом.
