Конгрио в бренди — это согревающее и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Оно сочетает в себе нежную говядину, хрустящие овощи и пряный вкус бренди. Этот рецепт является прекрасным вариантом для праздничного стола или уютного вечера с семьей.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 1 болгарский перец
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 мл бренди
- 500 мл говяжьего бульона
- соль и черный перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук, морковь и болгарский перец, нарезанные кубиками, и продолжать тушить ещё 5-7 минут.
- Влить томатную пасту и обжаривать 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Залить говяжьим бульоном, добавить бренди, соль и чёрный перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа, или пока мясо не станет мягким.
- Перед подачей украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в конгрио небольшое количество шафрана или корицы. Бренди можно заменить на другой крепкий алкоголь, например, ром или кальвадос.
