Кольраби – не такой популярный, как капуста или брокколи, но он обладает прекрасным вкусом и богатым составом. Тушение позволяет раскрыть его мягкость и сладость. Это блюдо станет отличным гарниром к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты
- 1 головка кольраби
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 стакана куриного или овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- немного зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~70 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кольраби вымыть, удалить жесткие листья и порезать на кусочки. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок раздавить.
- Разогреть масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить кольраби к луку и чесноку, посолить и поперчить. Обжаривать 5 минут, помешивая.
- Влить бульон, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут, пока кольраби не станет мягким.
- Посыпать зеленью перед подачей.
Можно добавить в тушеное кольраби другие овощи: морковь, болгарский перец или картофель. Также можно использовать вместо бульона воду и добавить немного лимонного сока для пикантности.
