Кололак из баранины – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из баранины, крупы и овощей. Кололак получается ароматным, сытным и очень вкусным. Блюдо отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 стакана колотого риса
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 лавровый лист
- соль и перец по вкусу
- 200 г сметаны
| Калорийность | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 45 минут |
Приготовление
- Баранину промыть, нарезать кубиками и обжарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета.
- Лук и морковь нарезать кубиками и добавить к баранине. Обжаривать 5-7 минут.
- Картофель очистить, порезать кубиками и добавить в кастрюлю. Перемешать, посолить, поперчить.
- Добавить рис, лавровый лист, залить горячей водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2-3 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 40 минут.
- Через 40 минут снять крышку с кастрюли, перемешать содержимое, добавить сметану.
- Потушить еще 15 минут под крышкой до готовности риса.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды. Для пикантности добавьте в кололак немного острого перца или паприки. Приятного аппетита!
