Колдуны — это традиционное белорусское блюдо, которое представляет собой сочные пирожки с картофельным или творожным наполнением, обжаренные на растительном масле. Нежная текстура и насыщенный вкус делают эти пирожки любимым лакомством как в Беларуси, так и за ее пределами.
Ингредиенты для белорусских колдунов
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 стакан теплого молока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Для начинки (картофельная):
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление белорусских колдунов
- Отварить картофель до готовности, очистить и размять.
- Мелко нарезать лук и обжарить его в сливочном масле до прозрачности.
- Смешать размятый картофель с луком, посолить и поперчить по вкусу.
- В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить яйцо, теплое молоко и растительное масло. Замесить мягкое тесто.
- Поделить тесто на 8-10 частей и раскатать каждую часть в тонкий круг.
- Выложить по центру каждого круга чайную ложку картофельной начинки.
- Сформировать пирожки, защипывая края теста.
- Обжарить колдуны на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Важно не пересолить начинку, так как вкус картофеля сам по себе довольно насыщенный. Для более яркого вкуса можно добавить к картофельной начинке измельченные грибы или зелень.
