Колбасный суп — это классический рецепт русской кухни, который покоряет своей простотой и сытностью. Вариаций этого супа существует множество, но основа неизменна: мясная наваристая основа с кусочками колбасы, картофелем и другими овощами.
Ингредиенты для колбасного супа
- 500 г говяжьей или свиной колбасы
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины чёрного перца
- соль по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
- 2 л воды
| Калорийность | ~ 180-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление колбасного супа
- Нарезать колбасу небольшими кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Добавить в бульон колбасу и варить 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю к колбасе.
- В отдельной сковороде обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
- Варить суп еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или кетчупа.
