Колбаса кровяная антильская (boudin antillais) — это традиционное блюдо карибской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Она изготавливается из свиной крови, специй и риса, а ее текстура бывает как гладкой, так и слегка зернистой. Boudin antillais часто подают в качестве закуски или основного блюда с гарниром из жареной картошки, отварных овощей или бананов.
Ингредиенты для колбасы кровяной антильской (boudin antillais)
- 500 г свиной крови
- 250 г риса, отваренного
- 1 головка лука, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/4 ч. л. паприки
- Соль по вкусу
- 50 г свиной жировой ткани, измельченной (по желанию)
| Калорийность | ~ 280 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление колбасы кровяной антильской (boudin antillais)
- В кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте имбирь, мускатный орех, перец, паприку и соль. Готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- В отдельной миске смешайте кровь с отварным рисом и обжаренными специями.
- Если желаете более нежной текстуры, пропустите смесь через мясорубку.
- Наполните подготовленные оболочки колбасы кровяной массой. Убедитесь, что они плотно завязаны.
- Варите будин антия в кипящей воде в течение 30-40 минут, или пока он не станет твердым на ощупь.
Для более глубокого вкуса можно использовать кровяную колбасу из домашнего производства. Не бойтесь экспериментировать с различными специями, в зависимости от ваших предпочтений.
Огромное спасибо за такой подробный и увлекательный рассказ о кровяной колбасе антильской! Я давно интересовался этой кухней, но информации было мало. Ваша статья не только расширила мой кругозор, но и пробудила аппетит – обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! Вы проделали отличную работу, спасибо вам огромное за труд!