Эти кокосовые кексы со вкусом тропических фруктов — идеальный десерт для жаркого дня. Нежные, влажные и с ярким ароматом ананаса и папайи, они не оставят равнодушным никого. Простой рецепт и доступные ингредиенты делают это блюдо отличным вариантом для домашней выпечки.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки
- ¾ стакана сахара
- ½ стакана кокосовой стружки
- 2 яйца
- ⅓ стакана растительного масла
- ¾ стакана молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана нарезанного ананаса
- ½ стакана нарезанной папайи
| Калорийность | 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для кексов.
- В большой миске смешайте муку, сахар, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца с растительным маслом и молоком. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до образования однородного теста.
- Добавьте в тесто нарезанный ананас и папайю.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для кексов.
- Выпекайте в течение 30-35 минут, или пока деревянная зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Дайте кексам остыть в форме 10 минут перед тем, как переложить их на решетку для полного охлаждения.
Совет: Для более насыщенного вкуса кокоса можно использовать кокосовое молоко вместо обычного молока. Если нет папайи под рукой, можно заменить ее другим тропическим фруктом, например, манго или персиком.
Браво! Просто объеденье!