Кокосовые эклеры – это восхитительное сочетание хрустящей крошки и нежного кремового начинки с ярким кокосовым вкусом. Этот рецепт, словно портал в тропический рай, подарит вам незабываемые впечатления от каждого кусочка.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 1/2 стакана муки
- 3 яйца
- Для крема:
- 1 банка (400 мл) сгущенного молока
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана кокосовой стружки
- Для обсыпки:
- Кокосовая стружка
| Калорийность | ~ 350 ккал на эклер |
| Порций | 12-15 эклеров |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: В кастрюле с толстым дном довести воду, масло и соль до кипения. Добавить муку сразу, тщательно перемешать лопаткой до образования однородного теста. Снять с огня и остудить 5 минут.
- В теплую массу вбить яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто после добавления предыдущего яйца. Тесто должно быть гладким и эластичным.
- Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, с помощью кондитерского шприца сформировать эклеры нужной формы (диаметр 3-4 см).
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Готовые эклеры остудить полностью.
- Крем: В кастрюле растопить сливочное масло, добавить сгущенное молоко и варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5 минут.
- Убрать с огня и тщательно взбить миксером до кремовой консистенции. Добавить кокосовую стружку.
- Наполнить готовые эклеры кремом с помощью кондитерского шприца или ложечки.
- Посыпать сверху остатками кокосовой стружки.
Для более яркого вкуса можно использовать тропический кокос, а для еще большей оригинальности добавить в крем немного ванили или ликера. Приятного аппетита!
