Этот кокосово-лаймовый торт – это мечта для всех любителей тропических вкусов! Нежный бисквит, пропитанный лимоном и насыщенный ароматом кокоса, покрыт нежной глазурью. Готовится он проще, чем кажется, а результат того стоит!
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
- 3 яйца
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка экстракта ванили
- Зерна 1 кокоса (молотый кокос)
- Для глазури:
- 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
- 3 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 10-12 |
| Время приготовления | 1 час + время охлаждения |
Приготовление
- Духовку разогреть до 175°C. Форму для торта смазать маслом и посыпать мукой.
- В большой миске венчиком взбить вместе масло и сахар до светлой кремовой массы.
- Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешать муку, соду и соль.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, чередуя с молоком. В конце добавить экстракт ванили.
- Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30-35 минут, или до золотистого цвета.
- Дать торту остыть в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
- Для глазури взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить лимонный сок и взбивать до кремовой консистенции.
- Покрыть остывший торт глазурью.
Не забывайте, что свежевыжатый лимонный сок лучше всего подходит для глазури. Если кокосовой стружки нет под рукой, можно использовать молотый кокос.
