Кокосовая запеканка – это нежное и воздушное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. Вкусный десерт с легкой кокосовой ноткой станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также порадует любителей сладкого любого возраста.
Ингредиенты для кокосовой запеканки
- 1 банка консервированного кокосового молока (400 мл)
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 стакана кукурузной муки
- Щепотка соли
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление кокосовой запеканки
- Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до получения светлой и пышной массы.
- Добавьте кокосовое молоко и соль, продолжая взбивать до однородности.
- Постепенно всыпьте кукурузную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания (форма объемом 20×30 см).
- Запекайте в течение 35-40 минут**, или до золотисто-коричневого цвета и пропеченности по центру.
Кокосовое молоко можно заменить на кокосовый крем, но тогда запеканка получится более плотной. Если хотите сделать десерт еще более сладким, добавьте сверху немного ягод или шоколада перед подачей.
