Коблер с черной смородиной

Коблер с черной смородиной – это классический летний десерт, который покорит вас своей простотой и невероятным вкусом. Нежные ягоды черной смородины в сочетании с хрустящим, ароматом корицы тестом создают неповторимый вкус, а нежная кремовая начинка делает этот коблер еще более восхитительным.

Ингредиенты

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• Начинка:
• 1 стакан свежей черной смородины
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 1/4 стакана воды
• Крем:
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление

1. Тесто: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой пальцами до образования крошек.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром. Добавьте молоко и вылейте в мучную смесь. Замесите тесто ложкой до объединения ингредиентов.
3. Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
4. Начинка: В кастрюле смешайте черную смородину, сахар и крахмал. Добавьте воду и доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая постоянно. Готовность начинки – когда она загустеет.
5. Крем: В миске взбейте сметану с сахаром и ванильным экстрактом.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в смазанную маслом форму (диаметром 24 см). Разлейте начинку по тесту. Сверху равномерно распределите крем.
7. Выпекайте коблер 35-40 минут, или до золотистого цвета.

Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока. Также можно использовать замороженную черную смородину, но перед добавлением ее необходимо разморозить и обсушить.