Кнейдлах – это традиционный пасхальный суп польских евреев, который готовится с особой любовью и символизирует обновление и возрождение. Этот ароматный и сытный суп порадует вас своей кремовой консистенцией и неповторимым вкусом.
Ингредиенты для Кнейдлах
- 500 г свежей баранины
- 2 средние моркови
- 2 луковицы
- 1 большой репчатый лук
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 горошин черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3-4 стакана кипящей воды
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Кнейдлах
- Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Добавить морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения, снять пену и варить в течение 1 часа.
- Пока мясо варится, приготовить кнейдлах. В миске смешать муку с яйцом и добавить воду понемногу, замешивая тесто до однородной консистенции.
- Тесто раскатать скалкой толщиной около 5 мм и вырезать кружочки диаметром около 5 см.
- Кнейдлах опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать горячим.
В некоторых рецептах кнейдлах готовят не кружевными, а брусочками. Также можно добавить в суп другие овощи по вкусу, например, картофель или капусту.
