Кантуччи — это традиционное итальянское печенье, которое славится своей хрустящей текстурой и сладким вкусом. Это популярный десерт в Италии, который часто подают с кофе или чаем. Рецепт кантуччи достаточно прост, но требует точности при соблюдении пропорций и времени выпечки.
Ингредиенты для Кантуччи
- 150 г муки
- 80 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | 300 ккал/100 г |
| Порций | 20-25 шт. |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Кантуччи
- В миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перетрите все ингредиенты между пальцами до получения крошки.
- Добавьте яйца и ванильный экстракт (если используете) и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Разделите тесто на два части и сформируйте из каждой части плотный шарик. Накройте шарики пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Снимите тесто из холодильника, раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
- Вырежьте печенье формой (можно использовать выемки или просто нарезать кружочками).
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в течение 8-10 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку молотого корицы или тертой апельсиновой цедры. Важно не перепекать печенье, иначе оно станет сухим. После выпечки дайте кантуччи немного остыть на противне, а затем переложите на решетку для полного охлаждения.
