Эти румяные клюквенно-яблочные пирожки, наполненные сочной начинкой и ароматными специями, станут вкусным украшением вашего стола. Тесто мягкое и нежное, а начинка – сладкая и кислая одновременно. Приготовьте их к чаю или кофе, и наслаждайтесь вкусом домашней выпечки!
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана сметаны
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 80 грамм холодного сливочного масла
- Для начинки:
- 500 грамм яблок (лучше всего кисло-сладких сортов)
- 250 грамм свежей клюквы
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | ≈ 350 ккал на пирожок |
| Порций | 12-15 пирожков |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка начинки: Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте кубиками. Клюкву промойте и обсушите.
- В большой кастрюле смешайте яблоки, клюкву, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Добавьте немного воды (1-2 столовые ложки) и тушите на небольшом огне 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Приготовление теста: Муку просейте вместе с солью и сахаром. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Перетрите все вилкой до образования крошки.
- В отдельной миске взбейте сметану с яйцом. Добавьте эту смесь к мучной крошке и замесите мягкое тесто.
- Тесто заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Формовка пирожков: Раскатайте тесто толщиной около 5 мм. Вырежьте кружочки диаметром 8-10 см. На каждую лепешку положите немного начинки, защипните края, формируя пирожок.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом или молоком. Выпекайте около 20-25 минут, пока не станут золотистыми.
Для более яркого вкуса начинки можно добавить щепотку ванильного сахара. Тесто можно использовать не только для пирожков, но и для булочек или пирогов. Храните готовые пирожки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
Буду следить за обновлениями!